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Flan de café

14 agosto, 2018 Por todoestevia

flan de cafe sin azucar

Flan de café  

¡ Muy buenas a tod@s ! Hoy desde TodoEstevia queremos traeros un postre que os va a encantar. Se trata de una receta de flan de café fácil y sin horno. Además, para aquellos más golosos, os vamos a enseñar como preparar nata sin azúcar. Y por si fuese poco vamos a utilizar caramelo líquido casero. ¿Suena todo delicioso verdad? ¡Pues vamos a hacerlo todo sin azúcar! ¿Que no nos crees? ¡Te invitamos a seguir leyendo con nosotros!

Ingredientes para hacer un flan de café casero 

Para nuestro flan de café casero vamos a necesitar un recipiente con 1’5l de capacidad. Si tenéis uno mayor o menor simplemente tendréis que ajustar las cantidades. ¡ Vamos con los ingredientes !

Para el flan necesitaremos:

  • 65 gramos de estevia granulada (Equivaldría a unos 200 gramos de azúcar).
  • 6 huevos
  • 100 gramos de panela. (La usaremos para el caramelo líquido).
  • 30 gramos de almidón de maíz o maicena.
  • 2 hojas de gelatina.
  • 60 gramos de mantequilla o margarina.
  • 150ml de café (Nosotros vamos a usar el descafeinado).

Para hacer la nata casera sin azúcar:

  • 250 gramos de nata 35% M.G (Nata para montar).
  • 30 gramos de estevia granulada. (100 gramos de azúcar)
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Como hacer flan de café

  1. En primer lugar, vamos a hidratar nuestras hojas de gelatina. Las vamos a meter en agua bien fría durante 10 minutos.
  2. Con el caramelo que os enseñaremos a preparar en el siguiente punto, tendremos que haber rellenado ya nuestro molde.
  3. Luego, en un recipiente aparte, vamos a mezclar la estevia, el almidón y lo pasamos por un tamiz.
  4. Luego echamos los huevos y mezclamos todo.
  5. Añadimos el café, y volvemos a mezclar todo.
  6. Vertemos todo en un cazo y lo ponemos a fuego medio-alto para que espese sin que llegue a hervir. Luego, echaremos la gelatina para que se integre con la mezcla durante un par de minutos.
  7. Vamos a dejar que enfríe. Cuando la mezcla esté a temperatura media, ni fría ni caliente echamos la margarina. (La margarina o mantequilla no debe estar ni muy fría, ni derretida).
  8. Una vez esté todo bien mezclado, la vertemos sobre nuestro molde con caramelo y la metemos en el frigorífico para que se enfrie.
  9. Con esto ya tendríamos un delicioso flan de café casero, sin azúcar y con caramelo líquido.

Como hacer nata montada casera sin azúcar

Ahora, vamos a enseñaros a hacer a mano nata montada. Para nuestra nata montada casera nos ayudaremos de unas varillas eléctricas, y además necesitaremos la estevia y la nata que anteriormente hemos indicado en la sección de ingredientes.

  1. Para ello vamos a verter en el bol la nata bien fría. Con unas varillas eléctricas (o varillas tradicionales) tenemos que montarla. Durante el proceso, antes de que termine de montar, vamos a agregarle la estevia.
  2. Cuando alcance la consistencia que deseamos, ya tendremos lista nuestra nata casera sin azúcar.

Como hacer caramelo líquido 

Hacer caramelo líquido casero es muy sencillo. Nosotros vamos a hacerlo con panela, ya que os enseñamos recetas sin azúcar. Pero si queréis hacerlo con azúcar, simplemente usadla en vez de la panela.

  1. Simplemente ponemos los 100 gramos de panela en un cazo a temperatura media.
  2. Removemos la panela constantemente hasta que obtengamos nuestro caramelo.
  3. Una vez lo tengamos, lo ponemos sobre nuestro molde o recipiente.

 

¡Esperamos que os haya gustado esta fantástica receta! ¡A nosotros el flan de café casero nos parece una receta super fácil y rica! ¡Hacedla y sorprended a vuestros familiares y amigos! Y si os ha gustado, no olvidéis seguirnos en las redes sociales para estar al tanto de las novedades y compartir nuestras recetas con vuestros seres queridos.

Resumen
recipe image
Receta:
Flan de café casero sin horno
Autor:
TodoEstevia
Publicada el día:
2018-08-14
Tiempo de preparación:
5M
Tiempo de cocina:
30M
Tiempo total:
35M

Archivado en: Recetas Etiquetado como: café, flan

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