Flan de café
¡ Muy buenas a tod@s ! Hoy desde TodoEstevia queremos traeros un postre que os va a encantar. Se trata de una receta de flan de café fácil y sin horno. Además, para aquellos más golosos, os vamos a enseñar como preparar nata sin azúcar. Y por si fuese poco vamos a utilizar caramelo líquido casero. ¿Suena todo delicioso verdad? ¡Pues vamos a hacerlo todo sin azúcar! ¿Que no nos crees? ¡Te invitamos a seguir leyendo con nosotros!
Ingredientes para hacer un flan de café casero
Para nuestro flan de café casero vamos a necesitar un recipiente con 1’5l de capacidad. Si tenéis uno mayor o menor simplemente tendréis que ajustar las cantidades. ¡ Vamos con los ingredientes !
Para el flan necesitaremos:
- 65 gramos de estevia granulada (Equivaldría a unos 200 gramos de azúcar).
- 6 huevos
- 100 gramos de panela. (La usaremos para el caramelo líquido).
- 30 gramos de almidón de maíz o maicena.
- 2 hojas de gelatina.
- 60 gramos de mantequilla o margarina.
- 150ml de café (Nosotros vamos a usar el descafeinado).
Para hacer la nata casera sin azúcar:
- 250 gramos de nata 35% M.G (Nata para montar).
- 30 gramos de estevia granulada. (100 gramos de azúcar)
- Molde de horno de acero
- Uso en hornos tradicionales (no microondas)
- Fácil limpieza tras el uso, para una mayor duración...
Como hacer flan de café
- En primer lugar, vamos a hidratar nuestras hojas de gelatina. Las vamos a meter en agua bien fría durante 10 minutos.
- Con el caramelo que os enseñaremos a preparar en el siguiente punto, tendremos que haber rellenado ya nuestro molde.
- Luego, en un recipiente aparte, vamos a mezclar la estevia, el almidón y lo pasamos por un tamiz.
- Luego echamos los huevos y mezclamos todo.
- Añadimos el café, y volvemos a mezclar todo.
- Vertemos todo en un cazo y lo ponemos a fuego medio-alto para que espese sin que llegue a hervir. Luego, echaremos la gelatina para que se integre con la mezcla durante un par de minutos.
- Vamos a dejar que enfríe. Cuando la mezcla esté a temperatura media, ni fría ni caliente echamos la margarina. (La margarina o mantequilla no debe estar ni muy fría, ni derretida).
- Una vez esté todo bien mezclado, la vertemos sobre nuestro molde con caramelo y la metemos en el frigorífico para que se enfrie.
- Con esto ya tendríamos un delicioso flan de café casero, sin azúcar y con caramelo líquido.
Como hacer nata montada casera sin azúcar
Ahora, vamos a enseñaros a hacer a mano nata montada. Para nuestra nata montada casera nos ayudaremos de unas varillas eléctricas, y además necesitaremos la estevia y la nata que anteriormente hemos indicado en la sección de ingredientes.
- Para ello vamos a verter en el bol la nata bien fría. Con unas varillas eléctricas (o varillas tradicionales) tenemos que montarla. Durante el proceso, antes de que termine de montar, vamos a agregarle la estevia.
- Cuando alcance la consistencia que deseamos, ya tendremos lista nuestra nata casera sin azúcar.
Como hacer caramelo líquido
Hacer caramelo líquido casero es muy sencillo. Nosotros vamos a hacerlo con panela, ya que os enseñamos recetas sin azúcar. Pero si queréis hacerlo con azúcar, simplemente usadla en vez de la panela.
- Simplemente ponemos los 100 gramos de panela en un cazo a temperatura media.
- Removemos la panela constantemente hasta que obtengamos nuestro caramelo.
- Una vez lo tengamos, lo ponemos sobre nuestro molde o recipiente.
¡Esperamos que os haya gustado esta fantástica receta! ¡A nosotros el flan de café casero nos parece una receta super fácil y rica! ¡Hacedla y sorprended a vuestros familiares y amigos! Y si os ha gustado, no olvidéis seguirnos en las redes sociales para estar al tanto de las novedades y compartir nuestras recetas con vuestros seres queridos.
